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在媒体报道沙门氏菌污染事件后，CMG股价在五个交易日内下跌超过15%，跌至32.14美元。
明尼苏达州卫生部门将110例沙门氏菌Javiana感染病例与该墨西哥餐厅连锁店使用的墨西哥辣椒关联，Chipotle成为调查中心。
该餐厅连锁通过自身系统在联邦机构公布前检测到受污染的墨西哥辣椒，并确定单一墨西哥供应商为源头。
通过自动预警协议，公司在大约两小时内成功从其门店中移除问题批次原料。
金融分析师仍将CMG评级为“强力买入”，预测未来十二个月平均目标价为44.96美元。
Chipotle（CMG）股价在五个交易日中跌幅超过15%，收于32.14美元，此前有报道称多州沙门氏菌疫情与其门店使用的墨西哥辣椒有关。股价波动的同时，明尼苏达州公共卫生部门公布了调查结果。
据明尼苏达州卫生部称，调查人员记录了110例与污染事件相关的沙门氏菌Javiana确诊病例。在接受采访的84人中，约89%的人确认他们在6月中旬至7月底期间曾在Chipotle门店就餐。
调查的推进源于卫生部门接到消费者报告，称食用鳄梨酱后出现不适。这促使Chipotle内部食品安全部门立即采取行动。
FDA和CDC已将27个州的沙门氏菌疫情与来自墨西哥锡那罗亚州的墨西哥辣椒关联。据FDA称，177人报告在发病前曾在墨西哥风味餐厅就餐，包括Chipotle和Qdoba。目前共有345人确诊……
联邦实验室分析尚未完成，Chipotle便自行开展了供应链调查。通过内部审查，公司成功确定了墨西哥一家农产品供应商为受污染辣椒产品的源头。
发现后，Chipotle向所有相关门店发出指令，立即丢弃来自该供应商的墨西哥辣椒。公司在监管机构发布任何正式召回公告之前，已从其他生产商处获得替代辣椒。
Chipotle快速响应系统解析
公司的快速反应能力源于2015年至2018年艰难时期后的基础设施投资。当时Chipotle至少与五起独立的食源性疾病事件有关，涉及大肠杆菌和诺如病毒污染。这些事件导致重大收入损失、品牌声誉受损，并最终在2020年与联邦检察官达成2500万美元的刑事和解。
在这些危机之后，Chipotle在原料监控技术和应急响应框架上投入了大量资金。当前系统通过短信和电话向门店管理人员持续发送通知，直至他们确认已移除被标记的原料。
门店人员在大约两小时内成功消除了问题原料批次。美国疾病控制与预防中心随后证实，Chipotle的整改措施消除了顾客在其门店就餐的任何持续健康风险。
美国食品药品监督管理局报告称，在州卫生部门和CDC发现沙门氏菌病例群后，于7月22日启动了溯源调查。该机构承认，Chipotle同时与州调查人员合作启动了自身的供应链审查。
华尔街当前观点
尽管近期股价下跌，金融分析师仍对CMG表示信心。TipRanks数据显示，该股在最近三个月内维持“强力买入”共识评级，该评级基于24位分析师的评估。
其中，21位分析师给出买入评级，3位给出持有评级。共识十二个月价格目标为44.96美元，意味着较当前交易水平有约39.9%的上涨潜力。
Chipotle首席企业事务与食品安全官Laurie Schalow强调，公司拥有“强大的原料可追溯系统”，并强调了使其能够在监管指令之前采取行动的内部能力。
FDA表示，截至8月初，其针对多种原料来源的溯源调查仍在继续。明尼苏达州卫生官员警告称，由于疾病报告和监测系统固有的延迟，该州确诊的沙门氏菌病例总数可能继续上升。
另外，FDA正在全国范围内监测212例沙门氏菌Javiana病例，较此前报告的106例有所增加，但调查人员尚未将此次更广泛的疫情与任何特定食品关联。
